백종원이 '청파동 냉면집' 사장님에게 존경심을 표한 이유

본론에 앞서, '청파동 냉면집'은 43년 경력의 사장님이 운영하시는 냉면집이자 (회냉면, 육수 등)백종원의 극찬을 받은 집으로 유명하다고 합니다.

본론으로 들어가, 백종원은 손이 많아가는 갈비탕을 대신할 겨울 메뉴로 '온면' 솔루션을 진행했는데, 이 과정에서 사장님에게 큰 감명을 받았다고 합니다.

맛도 맛이었지만 사장님은 온면 위에 올라가는 '고명' 하나를 위해서 일주일 내내 연구하고, 스스로 만족할 때까지 질리도록 온면만 드셨다고 합니다.

이 모습에 백종원은 "사장님같이 몇십 년 하신 분들도 새로운 메뉴개발을 위해 이렇게 노력하시는데.."라며, 사장님께 존경심을 표했다고 합니다.

덧붙여, "갓 시작하는 친구들을 보면, 한두 번 해보고 시작하는 게 문제인데, 이 친구들이 이런 모습을 본받아야 된다"며 존경심에 이어 감사함까지 표했다고 합니다.

여담으로 '온면(5,500원)' 테스트 결과 손님들 모두 대만족했고, (국물에 밥까지 말아 드시는)심지어 냉면집의 대표메뉴로도 전혀 손색이 없었다고 합니다. 

(ⓒ 골목식당)