[옥탑방의문제아들] 곰탕과 설렁탕의 차이 결론부터 말하자면, 곰탕과 설렁탕은 육수를 우려내는 재료에 차이가 있다고 합니다 곰탕은 고기 위주를 끓여내고, 설렁탕은 뼈를 위주로 끓여낸다고 하는데요 그래서 곰탕은 고기에 따라, 꼬리로 이용한 꼬리곰탕, 닭을 이용한 곰탕은 닭곰탕 등이 있다고 합니다 참고로 육수는 뼈를 위주로 우려낸 설렁탕의 육수가 더 뽀얗다고 합니다 덧붙여, 간을 할 때도 곰탕은 간장으로, 설렁탕은 소금으로 간을 맞추는 것이 차이점이라고 하네요 생활 지식 정보 2021.01.24
[골목식당] 육'개'장에 대해 몰랐던 사실 보통 육개장 하면, 쇠고기와 각종 나물이 들어간 국, 또 닭개장하면 닭이 들어간 국을 떠올리는데, 사실 이 둘의 공통점이 있다고 합니다 이름에서 알 수 있듯이 바로 '개장(개장국)'인데, 개장국은 개고기를 넣어 만든 음식이라고 합니다 결론적으로 이 개장국에서 유래가 된 것인데, (닭개장도 마찬가지)개고기 대신 쇠고기를 넣어 먹으면서 지금의 육개장이 탄생되었다고 합니다 생활 지식 정보 2021.01.14