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결론부터 말하자면, 곰탕과 설렁탕은 육수를 우려내는 재료에 차이가 있다고 합니다
곰탕은 고기 위주를 끓여내고, 설렁탕은 뼈를 위주로 끓여낸다고 하는데요
그래서 곰탕은 고기에 따라, 꼬리로 이용한 꼬리곰탕, 닭을 이용한 곰탕은 닭곰탕 등이 있다고 합니다
참고로 육수는 뼈를 위주로 우려낸 설렁탕의 육수가 더 뽀얗다고 합니다
덧붙여, 간을 할 때도 곰탕은 간장으로, 설렁탕은 소금으로 간을 맞추는 것이 차이점이라고 하네요
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