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(이를 추녀라고 불러)우리나라 한옥 지붕 끝을 보면 '곡선'으로 들려있는데, 이 추녀가 만들어진 데는 과학적인 이유가 있다고 합니다. 우선, (지붕의 뼈대)서까래가 길게 뻗어 나오면 '처마'가 만들어지는데, 처마는 나무 기둥이 비를 맞지 않게 하기 위해서 만들어졌다고 합니다. 사실 우리나라 전통 건축의 미학은, "나무를 물에 젖지 않게 한다"라는 데서 출발하는데, 나무가 젖으면 썩고, 썩으면 곧 집이 무너지기 때문이었다고 합니다. 특히, 비가 오면 코너 기둥이 많이 젖게 되는데, (햇빛이 잘 안 들어와)사실 코너 부분은 다른 처마보다 처마가 길기 때문에 썩기 쉽다고 합니다. 그래서 이 부분을 잘 말려주기 위해 처마 끝을 들어 올려주게 되었는데, 이것이 바로 '추녀'가 생긴 이유라고 합니다. 참고로, (입..

1. 양파 망 '뚝섬 족발집'의 경우, 족발을 삶기 위해 (육수 재료)'양파 망'을 사용하고 있었는데, 양파 망은 절대 사용하면 안 된다고 합니다. 사실 많은 식당들이 이걸 모르고 지금까지 이렇게 해 왔는데, 이제는 반드시 '조리용 망'을 사용하여 음식을 삶아야 한다고 합니다. 2. 플라스틱 채 '충무로 필동 국수집'의 경우, (소면 헹구기용)'플라스틱 재질'로 된 채를 쓰고 있었는데, 갓 삶아낸 소면은 굉장히 뜨겁기 때문에, (플라스틱X)'스테인리스 재질'의 채를 사용해야 한다고 합니다. 3. 나무 빨래판 '뚝섬 장어집'의 경우 특이하게도 '나무 빨래판' 식기를 사용하고 있었는데, 나무 빨래판 특성상 '나무 재질'이기 때문에 위생 관리가 어렵다고 합니다.(ⓒ 골목식당)

맹그로브 나무는 세계 유일의 (새끼나무로 번식)태생식물로, 아열대 및 열대 지방의 해안선에서만 서식하는 특이한 나무라고 합니다. 맹그로브 나무의 뿌리를 보면 수면 위로 노출되어 있는 것을 확인할 수 있는데, 이는 뿌리를 통해서 호흡하기 때문이라고 합니다. 또한, 뿌리는 바닷물을 흡수해서 (98%까지 소금기를 제거)정수하는 역할도 한다고 합니다. 조난 시 목이 마를 때, 맹그로브 뿌리를 잘라서 그 속에 있는 물을 마시면 거의 99% 정수된 물을 마실 수 있다고 합니다. 뿐만 아니라, 잎으로는 소금기를 배출하기 때문에, 잎을 통해 귀한 염분도 섭취할 수 있다고 합니다. 맹그로브는 나무 식물 중 유일하게 새끼를 낳는데, 열매(새끼 맹그로브)가 열린 뒤 5개월이 지나면 바닷물로 떨어서 새로운 뿌리를 내린다고 합..