본론에 앞서, 커피 전문점에서 커피를 끓일 때 약 80~90도 사이로 끓이는데, 이렇게 뜨겁게 나오는 커피를 바로 입에 대면 안 된다고 합니다. 뜨거운 커피를 마시게 되면, 입-식도-위에 손상을 주게 되는데, 손상이 악화되면 구강암, 식도암, 위암을 야기시킬 수도 있다고 합니다. 이런 이유로, 고온보다는 (약 65도)적정온도에서 커피를 마시는 게 가장 좋은데, '뚜껑을 열고 5분 이상'을 식혀줘야 적정온도가 된다고 합니다. 본론으로 들어가, 커피를 마시거나 식힐 땐, '뚜껑을 여는 게' 가장 중요한데, 커피에는 '퓨란'이라는 발암물질이 들어있기 때문이라고 합니다. 신기하게도 커피 속 발암물질 퓨란은 뚜껑을 열면 다 날라가는데, '휘발성'을 띄고 있기 때문이라고 합니다. 여담으로 기상하자마자 잠을 깨기 위..