오징어 먹물 파스타는 있어도, '문어 먹물 파스타'는 없는 이유 본론에 앞서, 문어와 오징어는 먹물을 쏘는 대표적인 해양동물인데, 결론부터 말하자면 오징어와 문어가 쏘는 먹물의 성분이 다르다고 합니다. 오징어 먹물에는 '점액질'이 많아 먹물이 잘 뭉치는 성질을 가지고 있는 반면, 문어의 먹물에는 점액질이 없어서 먹물이 퍼진다고 합니다. 이런 이유로 오징어 먹물은 면에 잘 붙기 때문에 주로 파스타 재료로 사용되고, 그밖에 오징어 먹물을 이용한 다양한 요리도 많다고 합니다.(ⓒ 장화신GO어촌캠프 픽사베이) 이슈거리 2018.05.06