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본론에 앞서, 문어와 오징어는 먹물을 쏘는 대표적인 해양동물인데, 결론부터 말하자면 오징어와 문어가 쏘는 먹물의 성분이 다르다고 합니다.
오징어 먹물에는 '점액질'이 많아 먹물이 잘 뭉치는 성질을 가지고 있는 반면, 문어의 먹물에는 점액질이 없어서 먹물이 퍼진다고 합니다.
이런 이유로 오징어 먹물은 면에 잘 붙기 때문에 주로 파스타 재료로 사용되고, 그밖에 오징어 먹물을 이용한 다양한 요리도 많다고 합니다.
(ⓒ 장화신GO어촌캠프 픽사베이)
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