순대 4

봄이 오고 있는 3월 말의 청계천 모습(광장시장, 광화문)

어느덧 3월이 지나고 4월이 다 되어가는 요즘 청계천의 모습이 궁금했다 일단 광장시장에서 순대랑 막걸리를 먹고 시작하기로~ 참고로 순대모둠은 10,000원이었고 막걸리는 3,000원!! 통순대라 속이 꽉꽉 차 있었다 광장시장에서 배불리 먹고 광화문까지 청계천 길을 따라 걷기 시작! 와... 새순들이 곳곳에 피어나고 있었고 청둥오리들도 몸을 말리면서 여유로운 시간을 보내고 있었다 청계천 안을 자세히 들여다보면 물고기들도 발견할 수 있어요~ 날씨가 좋아서 그런지 오랜만에 보는 광화문도 참 멋이 있었다!!

일상 2020.03.24

가성비 좋은 응암동 순대국집 '함경도왕순대집(함경도 아바이순대)'

응암동에 순대국 맛집이라는 얘기를 듣고 찾아간 함경도왕순대집!!(65세 이상 1,000원 할인) 함경도왕순대집 서울 은평구 은평로 60 (신사동 22-1) place.map.kakao.com 순대국밥(특)-8,000원/이 집의 순대국 특징은 양이 푸짐하고, 순대를 비롯해 부속물이 일반 순대국집과는 다르다는 점! 순대정식을 시키면 부속물이 들어있는 기본국밥과 부속물 한 접시가 나오는데, 부속물에는 토종순대, 오소리감투, 간 등이 있었어요 들깨가루, 다진양념, 새우젓 톡 쏘는 생마늘도 좋았고, 특히 간이 뻑뻑하지 않아서 먹기 좋았어요! 주 고객층은 어르신들과 가족들이 많았던 걸로 기억하는데, 서비스도 좋고 정감이 많이 가는 식당이었네요~

일상 2020.01.10

순대가 분식집 메뉴가 된 이유

길거리 음식으로 유명한 순대는 원래 굉장히 고급스러운 음식이었다고 합니다. 1809년 규합총서에 따르면 소의 창자를 활용해 순대를 만들었다는 기록이 있으며, 최초의 한글 조리서 음식디미방에 따르면 순대를 만들어 먹기 위해 개의 창자로 순대를 만들었다는 충격적인 내용도 기록되어 있다고 합니다. 당시 돼지 대창을 구하기 힘들었던 사람들은 대창 대신 명태의 뱃속에다 순대 소를 채워서 먹었을 정도라고 합니다. 강원도 명물인 오징어순대 역시 돼지 대창을 구하기 어려워 탄생된 음식이라고 합니다. 고급스러운 음식으로 유명했던 순대가 길거리 음식으로 전락하게 된 이유는 양돈 산업 때문이라고 합니다. 1960년대 이전 돼지고기는 명태, 오징어보다 고가였다고 합니다. 하지만 1960년대 이후 정부 지원으로 양돈 산업이 시..

이슈거리 2017.08.08

우리나라 사람들이 삼겹살을 많이 먹게 된 이유

과거 우리나라는 일본에 돼지고기를 수출하기 위해서 대규모 양돈산업을 시작하게 되었다고 합니다. 70~80년대 일본은 기록적인 경제 호황기를 맞으면서 고기 소비가 급속도로 늘게 되었지만, 돼지의 배변물 처리 때문에 양돈산업에 대한 고민이 깊어졌다고 합니다. 그러던 중 우리나라는에(새마을운동 당시) 양돈농가를 지원하는 프로그램이 도입되면서, 일본은 우리나라로부터 돼지고기를 공급받을 수 있게 되었다고 합니다. 당시 일본에 수출했던 항목은 안심과 등심이었다고 합니다. 수출 후 삼겹살, 머리, 족발, 내장 등의 부위가 남게 되자 족발집, 순대국집이 폭발적으로 생겨나게 되었고, 삼겹살은 기름이 많아 햄과 소시지를 만들기에 부적합하여 자연스레 구이용으로 보급되기 시작했다고 합니다. 이후 서민들의 입맛을 사로잡으면서 ..

이슈거리 2017.07.03