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편의점 도시락에 들어있는 김치를 보면, 공통적으로 생김치 대신 '볶음 김치'가 들어가 있는 것을 확인할 수 있는데, 그럴만한 이유가 있다고 합니다. 우선 편의점 도시락은 '즉석섭취식품'로 분류되기 때문에, (식중독 위험 등)좀 더 까다로운 균 관리 기준을 갖고 있다고 합니다. 즉, 일반 생김치에 들어있는 '유산균'도 세균으로 볼 수 있기 때문에, (식품 관리상)생김치 대신 볶음 김치를 사용하는 것이라고 합니다. 참고로, '꼬막'과 같이 균 제거가 힘든 재료도 편의점 도시락으로 잘 쓰이지 않으며, 국물이 흐를 수 있는 재료 역시 적합하지 않다고 합니다. 결론적으로 편의점 도시락은 위생, 편의 상 (제육볶음, 불고기, 김치볶음밥, 돈가스, 치킨 등)조림류, 볶음류, 튀김류가 많은 것이라고 합니다, (ⓒ 해볼..

본론에 앞서, 편의점을 들어가면 담배는 계산대에, 음료는 뒤쪽에 진열되어 있다는 공통점을 찾을 수 있는데, 그렇게 진열해 놓은 이유가 있다고 합니다. 편의점에서 담배 매출을 제외하고 나면, 음료와 유제품이 가장 높은 매출을 올리는데, 매출이 높은 상품일수록 최대한 멀리 배치한다고 합니다. 그 이유는 최대한 동선을 멀리하여, 음료 구입 후 계산대로 오는 동안, (라면, 과자 등)생각에 없던 상품을 추가 구입을 하기 위해서라고 합니다. 이런 이유로, '편의점 ATM기'도 가장자리에 배치되어 있는 것인데, 현금 인출 후 나가면서 추가 구입을 유도하기 위한 전략이라고 합니다. 참고로, 인기가 많은 상품일수록 위쪽에, 사람 눈에 잘 보이는 쪽에 진열해 놓는데, 이를 '골든 존'이라고 부른다고 합니다. 겨울에는 컵..

우리나라는 '커피 공화국'이라는 말이 있을 정도로 카페가 많은데, 전국적으로 무려 9만 개 이상의 카페가 있다고 합니다. 요즘엔 편의점에서도 가성비를 내세운 커피를 판매하고 있는데, 특히 직장인들에게 많은 사랑을 받고 있다고 합니다. 직장인들은 새벽 출근과 야근으로 인해 하루에 3잔은 꼭 마시게 되는데, 커피는 직장인에게 업무 파트너와 다름이 없다고 합니다. 편의점 커피는 24시간 접근성이 뛰어나다는 특수성을 가지고 있는데, 요즘엔 가격이 아닌 맛으로 고급화 전략을 시도해 맛도 풍부해졌다고 합니다. 또한, 인구학 관점에서 볼 때 편의점 커피는 1인 가구가 증가함에 따라 프랜차이즈 커피의 대항마로 성장할 가능성이 높다고 합니다.(ⓒ 20세기소년탐구생활 pixabay 미생)