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우리나라는 '커피 공화국'이라는 말이 있을 정도로 카페가 많은데, 전국적으로 무려 9만 개 이상의 카페가 있다고 합니다. 요즘엔 편의점에서도 가성비를 내세운 커피를 판매하고 있는데, 특히 직장인들에게 많은 사랑을 받고 있다고 합니다. 직장인들은 새벽 출근과 야근으로 인해 하루에 3잔은 꼭 마시게 되는데, 커피는 직장인에게 업무 파트너와 다름이 없다고 합니다. 편의점 커피는 24시간 접근성이 뛰어나다는 특수성을 가지고 있는데, 요즘엔 가격이 아닌 맛으로 고급화 전략을 시도해 맛도 풍부해졌다고 합니다. 또한, 인구학 관점에서 볼 때 편의점 커피는 1인 가구가 증가함에 따라 프랜차이즈 커피의 대항마로 성장할 가능성이 높다고 합니다.(ⓒ 20세기소년탐구생활 pixabay 미생)

카페는 이제 커피만 마시는 공간이 아닌 사진. 특히, 셀카를 찍는 공간으로 해석되는데, 빅데이터 분석 결과 실제로 #셀카 하면 카페가 연관검색어로 가장 많이 나온다고 합니다. 특이하게도 야외에서는 주로 경치를 많이 찍는데, 유독 카페에서는 옆 사람 신경을 안 쓴다고 합니다. 이는 카페가 셀카를 찍기 좋은 최적의 공간이기 때문이라고 합니다. 즉, 카페는 커피 맛만 좋아서는 승산이 적고, 이제는 셀카가 예쁘게 나오는 (분위기+조명)카페가 인기가 높을 것이며 실제로 그렇다고 합니다. 오늘날의 카페는 공간도 적절하게 활용하는데, 테이블에도 공간 활용에 대한 숨은 전략도 있다고 합니다. 장사를 좀 아는 사람이라면 네모 테이블 대신 원 테이블을 선호하는 특징을 볼 수 있는데, 네모 테이블은 최대 4인까지 가능하지만..

많은 사람들이 카페에서 일을 하면 더 잘 되는 이유에 대해 '커피하우스 이펙트' 이론이 연구되었다고 합니다. 커피하우스 이펙트 이론에는 여러 이론들이 있는데, 그중에서 '사적공간과 공적공간의 경계에 있기 때문'이라는 이론이 있다고 합니다. 한 마디로 공간을 마음대로 컨트롤 할 수 있을 때 몰입을 가장 잘할 수 있다고 합니다. 예를 들어 혼자 있고 싶으면 이어폰을 끼고 음악을 들으면 되고, 사람이 보고 싶으면 고개를 들어 주변을 보면 되고, 말을 하고 싶으면 카운터에 가서 주문 및 리필을 받을 수 있는 것처럼 카페는 내 마음대로 할 수 있기 때문에 일에 몰입하기 쉬운 환경이라고 합니다.