홍석천은 커플이 들어올 때 1년 데이트했나, 아니면 막 시작하는 커플인가, 손을 잡고 들어오나, 문만 열어주고 들어오나 등 가게에 오는 커플들을 매의 눈으로 관찰한다고 합니다. 만난 지 얼마 안돼 서먹서먹해 보이는 커플에게는 홍석천이 직접 가서 '최근에 만나셨나 봐요? 사진 찍을까요?'하면서 어색함을 풀어주는 동시에 '가운데 여자분 오세요' 하면서 자연스럽게 두 사람을 밀착시켜준다고 합니다. 이렇게 하면 벌써 분위기가 달라지고, 음식이 나오면 음식에 대한 얘기를 하면서 손님들을 편안하게 해준다고 합니다. 또한 고객 만족에 서비스는 필수인데, 아무 데나 나가지 않는다고 합니다. 남자 손님이 특별히 멋있었을 때 나가는데, 그러면 남자분이 으쓱해진다고 합니다. '톱게이' 홍석천이 인정한 남자라는 느낌을 받을 ..
